🍰 Еженедельная рубрика "Сладкое настроение!" для тех кто любит готовить вкусненькое дома🍰
🍰 Рождественский кекс с сухофруктами 🍰
Ароматный, пряный, с большим количеством сухофруктов рождественский кекс гарантирует новогоднее настроение — наряду с какао, глинтвейном и медовыми пряниками😉
Ингредиенты:
!!!Все продукты должны быть комнатной температуры!
масло сливочное — 120 гр
сахар коричневый мистраль — 120 гр
яйца,разделить на белки и желтки — 2 шт
разрыхлитель — 1/2 ст л
мука — 150 мл.
водка — 1 ст л
сухофрукты — 250 гр (изюм, чернослив, вяленая клюква)
орехи - 100 гр
для глазури:
1 белок
300 гр. сахарной пудры
карамелезированные апельсины:
1 ст воды
1 ст сахара
1 большой апельсин
Приготовление:
1. Сахар и масло взбить в пышную массу.
2. Добавить по одному желтки,взбивая.
3. Добавить муку с разрыхлителем и водку,перемешать.
4. Белки взбить и добавить в три приема методом складывания.
(Метод «складывания»: вводим лопатку вдоль стенки миски, как бы приподнимаем со дна массу и ведём её наверх, так что бы лопатка обошла пол миски. Поворачиваем миску на пол оборота и снова опускаем вниз лопатку и доставая массу со дна делаем полукруговое движение. Повторяем это движение не быстро, пока две смеси не превратятся в однородную массу. Этот процесс занимает время, но сокращать его категорически не стоит, если Вас интересует результат. Цель этого процесса – сохранить воздух во взбитых белках. Будьте осторожны: смешайте тесто ровно настолько, чтобы равномерно распределить белки, и никогда не используйте для этого электрический миксер)
5. В последнюю очередь добавить сухофрукты и орехи. Перемешать.
6. Смазать форму для выпечки маслом. Выложить тесто в форму.
7. Разогреть духовку на 180
8. Выпекать 45 минут
9. Остужаем в форме. Кекс достать из формы только после того как он полностью остынет.
10. Карамелезированные апельсины нужно сделать заранее.
Наливаем в сотейник воду , высыпаем сахар и доводим до кипения. Нарезаем апельсин на кружки , с другого апельсина снять цедру тонкими полосками с помощью овощечистки . В кипящий сироп опускаем полоски цедры и кружки апельсина , убавляем огонь и варим все эту прелесть пока жидкость не испарится и кусочки не станут прозрачными .
Остужаем и подсушиваем все на пергаментной(пекарской) бумаге около суток .
11. Готовим глазурь - взбиваем белок , добавляем сахарную пудру и хорошо смешиваем.
12. Украшаем кекс глазурью и карамелизированными апельсинами.
Всего Вам доброго и вкусного!
===========================
📌А для заказа пряничных подарков пишите сообщение в ЛС https://vk.com/write85184603
***Доставка в любой регион России от 3 до 8 дней.
***Срок хранения пряников - 3 месяца.
